“Salud Al Plato”
1er Módulo Del Ciclo De Conferencias (5 Módulos) Sobre Los Conceptos De Una“Alimentación Natural”
Miércoles, 27 de enero, 20-22h
“Alimentación natural, dieta nutritiva” (1/5 módulos)
Conceptos, grupos de alimentos, productos conflictivos.
Hace 30 años, no existía ningún supermercado, y la gente comía lo que había en el campo y lo que se vendía en el mercado (de la zona y según la temporada). Desde entonces, nuestra dieta ha cambiado radicalmente, comemos lo que nos apetece, en vez de lo que necesita nuestro organismo. La oferta del supermercado y la publicidad de las empresas nos confunden y no nos damos cuenta de nuestros errores, hasta que el cuerpo nos avisa con síntomas de carencia por un lado y de exceso por el otro… Vamos a recordar como funciona nuestro organismo y que necesita para poder hacerlo con ¡eficacia y salud!
1º: “¿Por qué cuestionar nuestra dieta?”
- Nuestra predisposición genética, ¿de donde venimos?
- ¿Cómo funciona nuestro organismo? Una fábrica química.
- “Somos lo que comemos” y ¡asimilamos! El sistema digestivo.
- Productos conflictivos (leche, azúcar, gluten…) y como sustituirlos.
- Integral y biológico, que significa y que ventajas aporta.
- La pirámide nutricional naturista.
- La despensa natural, ¿qué necesitamos?
- Macro- y micronutrientes. Grupos de alimentos: carbohidrato, proteína y grasa, su relación saludable.
Miércoles, 10 de febrero, 20-22h
“Alimentación natural, dieta nutritiva” (2/5 módulos)
2º: “Vegetales, frutos secos y germinados.”
- La importancia de los alimentos crudos: fruta, verdura y hortaliza = función antioxidante.
- Los alimentos terapéuticos y sus acciones.
- Germinados - fuente de vitaminas. Germinar en casa.
- Grasas sanas y grasas no-recomendables. Aceites de primera prensión en frío, frutos secos y semillas oleaginosas.
- Conocer el tahine y el gomasio.
- Ideas de uso en crudo: licuados, batidos, ensaladas, sopas frías.
- Preparaciones calientes: al vapor, wok, crema vegetal, horno o a la plancha.
Miércoles, 24 de febrero, 20-22h
“Alimentación natural, dieta nutritiva” (3/5 módulos)
3º: “Cereal, legumbre y algas.”
- Carbohidratos y almidones: que son y porque hay que diferenciar.
- La insulina, hormona que regula la absorción de la glucosa y el almacenamiento de la grasa (¡prevención de la diabetes!).
- Vitaminas de complejo B, imprescindibles para la salud de la piel, pelo, uñas y el sistema nervioso. ¿Donde las encontramos?
- Conocer nuevos cereales: arroz integral, quinoa, mijo, amaranto, trigo sarraceno, espelta y kamut. Preparación y recetas.
- Las legumbres: preparación y combinaciones, sin flatulencias...
- Las algas, verduras del mar - minerales en perfecto equilibrio. Conocerlas y saber como integrarlas en la dieta.
Miércoles, 10 de marzo, 20-22h
“Alimentación natural, dieta nutritiva” (4/5 módulos)
4º: “Equilibrio ácido-básico, proteína vegetal y productos fermentados.”
- Equilibrio ácido-básico, alimentos acidificantes y alcalinizantes.
- Productos fermentados (pre- y probióticos para el equilibrio de la flora intestinal): conocer el kefir, la salsa de soja y el miso.
- La proteína vegetal: soja, tofu, tempeh, seitan.
- La proteína animal: pescado, carne, huevos, lácteos.
- Los omegas, 3-6-9, un equilibrio anti-inflamatorio.
- Integrar correctamente: como, cuando, que cantidad y que tipo de proteína?!? Platos equilibrados.
Miércoles, 24 de marzo, 20-22h
“Alimentación natural, dieta nutritiva” (5/5 módulos)
5º: “¡Cambiemos! Pautas, propuestas y recetas.”
- Como introducir nuevos alimentos y cambiar viejos hábitos.
- Combinaciones correctas y formas de preparación.
- Algunas opciones de desayuno, rápidas y fáciles de hacer.
- Opciones de merienda saludable, en casa o para llevar.
- Propuestas equilibradas para comida y cena.
- Comer fuera de casa, ¿como escoger correctamente?
- Practiquemos: elaboramos un menú semanal para toda la familia.
Ponente: Dorte Froreich (naturópata y nutricionista)
Cuando: Miércoles, 27.01., 10.02., 24.02., 10.03. y 24.03
Horario: 20-22h
Precios: 25€ / pareja: 35€ (cada módulo/miércoles)
Reserva de plaza por mail: dortefroreich@web.de
Se entrega un dossier informativo con recetas y propuestas de preparación al final del curso.